Kvalitné cesto je základom každej skvelej torty. Na našich kurzoch v Bratislave a Košiciach učíme, ako dosiahnuť nadýchanú textúru a bohatú chuť. V tomto článku zdieľame tipy, ktoré vám pomôžu vytvoriť cesto ako od profesionála.
Prvým krokom je výber správnych surovín. Používajte čerstvé vajcia a kvalitnú múku s nízkym obsahom lepku pre jemné cesto. Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dobre spojilo s cukrom a vytvorilo krémovú konzistenciu.
Presné odmeriavanie je kľúčové. Na našich kurzoch zdôrazňujeme váženie surovín namiesto odhadovania. Napríklad príliš veľa múky môže spôsobiť, že cesto bude husté a suché. Používajte váhu pre dokonalý výsledok.
Miešanie je umenie. Príliš dlhé šľahanie môže cesto "pretiahnuť", čo zníži jeho nadýchanosť. Na kurzoch vás naučíme, ako rozpoznať správnu konzistenciu – hladkú, bez hrudiek, no stále jemnú.
Teplota pečenia je ďalším dôležitým faktorom. Predhrejte rúru na správnu teplotu (zvyčajne 170–180 °C) a cesto pečte v strede rúry. Používajte formu s nepriľnavým povrchom a vymastite ju, aby sa cesto ľahko vybralo.
Chcete svoje cesto posunúť na vyššiu úroveň? Pridajte vanilkový extrakt alebo citrónovú kôru pre extra chuť. Na kurzoch v Košiciach skúšame rôzne prísady, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Zaregistrujte sa na [email protected]!
14.05.2025